パーティーシーズンです。

最近多い立食式のビュッフェスタイル。単に食事を立って食べるだけではなく、このスタイルならではの楽しみ方があります。

そこで今回は、ビュッフェスタイルパーティーのマナーを、関西作法会会長の田野直美さんに聞きました。

ビュッフェの楽しみは会話

このパーティーの魅力は、多くの人と会話を楽しむこと、初対面の人にも遠慮せずに話しかけ、ビジネスなら、積極的に名刺交換を。

同じテーブルに仲間と陣取り、料理を食べ続けるのはタブーです。

服装は、特に指定されない限り男性はビジネススーツ、女性はやわらかい素材のワンピースのフォーマルドレスがいいでしょう。

取り皿の食べ残しは不作法

料理はフルコースの順番に取って食べます。

メインテーブル上に時計回りに並んでいますから、オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザートの順に取ります。

原則として主賓婦人、年長の女性から。１度に取る量は３～４種くらいです。

料理を取ったらすぐメインテーブルから離れます。

このテーブルに自分の皿やグラスなど汚れ物を置かないように。

よく同じテーブルを囲む人の分まで料理を大量に取ってくる人がいますが、たいていは残っています。

食べ残しは何よりも不作法にあたります。自分の皿に食べきれる量だけを取り、全部食べます。

皿とグラスは持って移動

食べかけの皿や、飲みかけのグラスをテーブルに置いたまま、ほかの場所へ移動する人がいます。

誰のか分からない皿やグラスでテーブルがいっぱいになっているのは見苦しいもの。水滴がこぼれないように紙ナプキンで包んだグラスと料理の皿、フォークを片手で持ち、人から人へと移動。食べ終わった皿はテーブルの端に置き、次の料理を取るときは新しい皿を使います。

歩きながら食べるのはマナー違反。

目に映るものを会話のきっかけに

初対面の人と何をはなせばいいのか困るという人がいます。

同じ会場にいれば、料理など、目に映るものが共通の話題になります。

また「木戸に立てかけし衣食住」を目安にしてみてください。木＝季節や気候、戸＝道楽（遊び）や道路事情、に＝ニュース、立＝旅、て＝天候、か＝家庭や家族（プライバシーに配慮して）、け＝健康、し＝趣味や仕事、そして衣食住です。宗教や政治に関する話題は避けます。

会場の隅にあるイスに、食べ過ぎや飲みすぎで座り込むことのないように。特にビジネスの場合は、座らないのが賢明です。

イスは人数分はありませんから、年配者や女性に譲りましょう。

辞去のあいさつは雰囲気次第

１度は主催者のそばへ行き、会話を。途中で帰るのも失礼にはなりません。

主催者が会話中であれば、無理に割って入って辞去のあいさつをする必要はありません。

会場の雰囲気に水を差さないよう心がけることが大切です。後日、お礼状を出せばいいでしょう。

誕生日や創業記念などご祝儀が必要なら、金額は食事費用分。ホテルが会場なら１万円くらいです。

アサヒファミリー　2002年12月13日　掲載